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蛋壳蛋糕的家常做法

    复活节是人们为了庆祝耶稣基督死后三天复活的传统节日,今年的复活节马上就要来临了,彩蛋和兔子是不变的主题。各个州立公园、图书馆等都准备了EasterEggHunt,欢迎孩子们提着小篮子来采彩蛋,里面都会放在各种巧克力糖果作为奖励;还会看看最后哪位小朋友采到了最大、或是最小的彩蛋,还有会特殊奖品。

    为了让今年的复活节过得更有乐趣,妞找到了一个特别的蛋糕食谱,用鸡蛋壳作为蛋糕模具,做出来用巧克力装饰一下,就是一个个可爱的鸡蛋超人,肯定特别受小朋友的欢迎!大家也来尝试下吧:)

    复活节最受小朋友欢迎的【蛋壳蛋糕

    原料:鸡蛋壳12个

    戚风蛋糕:蛋黄2个、糖30g、食用油20g、牛奶24g、低筋面粉40g、蛋白2个、糖24g

    烘焙:170C/340F12min

蛋壳蛋糕的做法

    蛋壳的做法

    1.用小刀在鸡蛋壳上搓一个小洞,然后用剪刀剪出一个小圈

    2.将鸡蛋全部倒出来,洗干净(把底部的膜尽量抠出来)

蛋壳蛋糕步骤1-4

蛋壳蛋糕步骤5-7

    3.然后在沸水中加盐煮5min,晒干即可使用

    4.做好蛋糕糊后,装进裱花袋里,往蛋壳里挤到7、8成满即可放进烤箱即可

    蛋糕的做法

    1.准备好原料,将面粉过筛

    2.蛋白蛋黄分离,蛋白要放在无油无水的容器里(妞就放在晾干的立式搅拌器的大碗里),蛋黄放在一个大碗里

    3.用打蛋棒将蛋黄打散,打匀,逐步加入白糖、牛奶、油(每一步都搅拌充分再加下一个原料)

    4.再在蛋黄糊里加入过筛的面粉,一边加一边搅拌,搅拌完后的样子是呈淡黄色,粘稠的面糊;然后放置一旁待用

蛋壳蛋糕步骤8-11

    5.用立式搅拌器最大档,将蛋白打发,中间50g白糖(中间可加入几滴柠檬,加快打发且增加蛋白稳定性),大概3-4min就能将蛋白打发至硬性蛋白(提起搅拌棒时蛋白呈直立的倒三角尖尖)

    6.勺1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,以重复用刮刀从底部翻起,直面再切入混合物,转着容器将蛋白蛋黄混合均匀(速度最好能快些,防止消泡)

    7.然后将蛋白蛋黄混合物再全部倒入剩下的2/3打发蛋白中,重复6中刮刀的动作直到混合均匀

    8.面糊倒入铺好油纸的烤盘内,然后放入预热好的烤箱内12min

蛋壳蛋糕步骤12-15

    9.取出烤盘,将蛋糕放在烤架上自然凉透

蛋壳蛋糕

    美食小提示

    1.只要严格按照方子走,一定没有差错;各个原料的量不得任意修改。

    2.每一步都要混合均匀才能加入下一个原料

    3.在混合蛋白、蛋黄前,有人喜欢用电动搅拌器搅拌;妞觉得用最普通的打蛋棒就可以做得很好,混得很均匀了,还不会像电动搅拌器将面糊打飞到到处都是;但是蛋白混合蛋黄糊就一定要用刮刀了!

    4.在蛋白里加入柠檬汁可以加快打发,且增加打发蛋白的稳定性,不那么容易消泡;如果没有柠檬汁,可以用白代替

    5.判断蛋糕烤好了没:

    方法1—用小铁棒伸进蛋糕里(如果是蛋糕卷就用方法2),拿出来时候看看有没有沾上生面糊,如果有肯定是还没熟;方法1有时候并不奏效,没有沾上生面糊结果拿出来蛋糕还是会回缩。怎么办?往下看

    方法2—买一个烤箱温度计(有时候烤箱的温度并不准确,滴滴滴叫也并不表示温度已经稳定了)预热到了指定温度再放进去计时;一般这样就不会出什么问题。并且快烤好了用手轻轻压蛋糕的表面,能听到“沙沙”的声音,这就表示蛋糕ok啦~绝对不会回缩嗒

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

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