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排骨白菜大包子

  用料

  排骨500g

  大白菜一颗

  五花肉250g

  面粉适量

  油适量

  盐适量

  面酱适量

  排骨白菜大包子的做法步骤

  1.1、先准备好小肋排,剁小一点,洗净控干水。切一块五花肉,用葱、姜、蒜、和酱油腌起来,放一点香油。其实这一步,用面酱代替酱油会更好。我懒,家里没有面酱了,也没下楼去买。白菜切丁,不要太小哦,否则蒸那么久你会找不到菜的。用盐腌一下,挤掉水分。必须哦,看一棵白菜刚切好是一盆,挤完水就半盆了。

  2.腌排骨的时候开始和面。加点酵母,和好以后放到暖和的地方发面。面团长大两倍大,里面充满了气孔的时候就可以了,倒出来把空气都揉出去,回复原来的大小就可以了,这个比较费时间和力气。如果发过头了,可以放一点碱。

  3.现在就开始包吧,切剂子擀皮,我包的是长麦穗的,不会包圆包子褶。包完以后放醒20分钟,就可以放锅里上灶蒸了。凉水上灶,水开以后继续蒸25分钟。

  4.关火之后再焖上10分钟左右。就可以吃咯~!胖胖的包子。

  小贴士

  排骨最好使用面酱腌,这样味道会很香。

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